商品詳細

商品コード：ペリカン6769

ブリュット　エス・ゼロ　2020年

ブルゴーニュ、ヴォルネイ村のマルキ・ダンジェルヴィルがジュラ地方で新たに起こしたドメーヌ。
サヴァニャン種100%。ワイン名の「S」はサヴァニャンのSで「°」はドザージュゼロの意味。サヴァニャン100%では「クレマンドジュラ」は名乗れないので「ヴァンドフランス」になります。なぜ発泡ワインを造り始めたかというと、1つはサヴァニャンという品種がとても酸味があり、発泡ワインを造るのに適していること。もう１つはジュラのアイデンティティの痕跡を残したいという2つの想いからです。通常、発泡ワインは酵母と蔗糖を添加するいわゆる「ティラージュ」で瓶内発酵による発泡を促しますが、アルコール度数が上昇してしまうことと葡萄以外のものを添加しなければならないという難点があるので、このワインについては2019年物のアルコール醗酵のみさせたワインに2020年もののアルコール醗酵し始めの葡萄液（糖がアルコールに変換されきっておらず、かつ酵母も存在する）を加えて不自然なアルコール上昇を抑えた瓶内醗酵で発泡させています。
(輸入元資料より)

販売価格：￥9,780 税込