商品詳細

商品コード：いにしぇの里葡萄酒6898

ツキノヒカリ　ピノ・ノワール　夏ラベル　2021年

2021年は、梅雨明けから8月までは心配な天気でしたが、摘粒を行い内部破裂を防げたことで、9月からの好天も手伝って病果も殆どありませんでした。良く熟した葡萄から 10/3~10日の1週間かけて収穫を行いました。昨年2020年は全房発酵に挑戦し、予想通りに複雑な香りは出せたと思いますが、果実感が物足りないと感じたため、2021年は3割全房にて自然発酵、フレンチオークの古樽にて1年間熟成。オレンジピール、甘草のような薬草系、茸や節系の複雑な香り、口当たりは優しく甘やかな味わい、後味にやや苦みを感じる辛口赤ワインとなりました。かつおのたたきに茗荷の苦みとトマトの酸味を添えたものなどと○。（生産者資料より）生産本数297本

販売価格：￥4,140 税込