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商品詳細

商品コード: アンリ・ノーダン・フェラン10750

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ オルキス 2016年

0.75ha 樹齢35年 収量43hl/ha 生産量325CS。15-20cmほどしかない粘土石灰と小石の混じる南向きの区画から。
手摘みで収穫後、慎重に選果。徐梗せず全房のままステンレスタンクへ。SO2は添加せず、代わりにドライアイスを使用して5日間初期発酵を行い、ピジャージュをしながら11日間アルコール発酵。SO2を使用していないため、ルモンタージュ(液循環)は行わない。0.8気圧で緩やかに圧搾後、重力システムで樽へ。新樽率85%。マロラクティック発酵を行い、澱とともに瓶詰めまで熟成。ノン・フィルター。チェリーやスパイスの混じった複雑な香り。力強い果実味を樽が支えています。豊かなワインで、絶妙なバランスと長い余韻を持っています。(輸入元資料) -ジャン・イヴ・ビゾがコンサルティング-
販売価格: ¥5,980 税込

在庫数:7

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