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商品詳細

商品コード: ド・ラ・クラ10527

ブルゴーニュ・ルージュ キュヴェ・レキリブリスト 2019年

ピノ・ノワール100%
ドメーヌ・ド・ラ・クラの平均樹齢40年の区画のピノ・ノワールを使用。手摘みで収穫後、全房100%で木製の開放樽にて発酵。アルコール発酵が始まった時点で軽く破砕(=セミ・マセラシオン・カルボニック)。デキュバージュ(フリーラン+プレス果汁)、その後228Lの樽(新樽なし)にて約10ヶ月熟成。この過程で一切のSO2添加をおこなわない。瓶詰前に澱引き、ノンフィルター、後清澄なし。瓶詰の際もSO2添加を行わない。
マルク・ソワイヤールがドメーヌ ド・ラ・クラの樹齢の高い葡萄を使い造り上げたSO2無添加のワイン。その名L'Equilibristeとは綱渡り芸人、しかも剃刀の刃の上を渡っています。SO2無しでの醸造の危険さとそれを乗り越えたワインが拍手喝采を浴びるとのイメージを表現しています。このワイン、勿論、拍手喝采の方です。(輸入元資料より)
販売価格: ¥3,890 税込

在庫数:6

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